蟲草花，红棗，薑絲蒸肉片。
滋味又滋補，好鲜味。
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材料 :
1.......梅頭肉半斤，洗淨初切薄片
2.......蟲草花 1-2 兩，用熱水浸軟備用。
多放蟲草花可底面也放些來蒸。實在
也很隨意。【留一半舖碟底面】
3.......红棗六粒，去核切絲 【留小部份舖面】
4.......薑片五片切絲 【留小部份舖面】
5.......葱段少許
醃料 : 1.....油一茶匙
2.....豉油一茶匙
3.....糖半茶匙
4.....蚝油一茶匙
5......麻油少許
6......生粉一茶匙半【1又1/2 茶匙】
7......黃酒一茶匙，【可不放】隨意
烹調法 :
1.....将醃料及一半蟲草花，薑絲，红棗放肉
片內拌匀
2.....將剩餘之蟲草花放於碟底
3.....將己拌好之肉片料亦舖上
4......再將留起的薑絲，棗絲，及蟲草花亦舖
上面
5.......水滚後放入，大火蒸十二分鐘後，留镬
勿揭蓋稍焗三分鐘，舖上葱段便成。
備註 : 肉類可隨意，豬，牛，雞 均可。
靚蟲草花無多次浸洗，我這蟲草花只
揀起菌頭完全不用沖洗，只需用一些
熱水將它拌勻待軟便可蒸煮.品質極好
為保持蟲草花獨有香味，和袍子粉效
用，無論，蒸，煮，煲，炆，炖，也
最好勿超過半小時。
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